RecetasPapas con ají

Ingredientes:

• 8 papas
• 2 panes
• 1 tz. leche
• 3 cdas. aceite
• 1 cda. ajos molidos
• 2 cdas. ají mirasol molido
• 1 cebolla picada
• 4 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1 tz. salsa de tomate
• 1/4 cdta. comino
• 1 rama de romero
• 200 g queso fresco o requesón
• 50 g queso de cabra
• sal

Preparación:

Sancoche las papas en agua hirviendo, pélelas y póngalas en una fuente. Remoje los panes en leche y, una vez que estén blandos, deshágalos y exprímalos. Caliente el aceite en la sartén y dore los panes con leche. Agregue el ajo, el ají mirasol, las cebollas, los tomates, la salsa de tomate, el comino, la rama de romero y la sal. Remueva y cocine hasta dorar. Eche el requesón y el queso de cabra desmenuzados. Mezcle y agregue el pan remojado. Si la masa queda muy espesa, eche un poco de leche. Sazone con sal y retire del fuego. Ponga encima de las papas y sirva de inmediato.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para que las papas no se abran ni se rompan, écheles un chorro de vinagre al agua de cocción.