Espaguettis con salsa verde

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 1.5 kg. espaguettis
  • 1 kg. espinaca
  • 3 ramas albahaca
  • 3 ramas perejil
  • 600 g queso fresco
  • 1 lata leche evaporada
  • 5 cdas. aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas
  • 4 dientes ajo
  • 3 cdas. mantequilla
  • sal y pimienta
  • El apanado:
  • 8 bistec de res de 150 gramos cada uno
  • 2 cdas. orégano
  • 1/2 kg. pan rallado

Preparación:

Lave la espinaca, la albahaca y el perejil. Cocínelos en abundante agua hirviendo por un minuto, y escurra. Una vez fríos, lícuelos con el queso y la leche. Aparte, licue la cebolla cruda y el ajo con dos cucharadas de aceite. Fría ambos productos en el aceite restante hasta que apenas doren. Sazone con sal (recuerde que el queso es salado) y pimienta. Incorpore la espinaca con el queso licuado y cocine a fuego lento hasta que la salsa tenga el cuerpo deseado, ayudándose con un poco de caldo. Cocine los fideos al dente, saltéelos en mantequilla y mezcle con la mitad de la salsa. Sirva en una fuente y disponga encima el resto de la salsa y el apanado.

TIP DEL EXPERTO (-):

El apanado se obtiene sazonando la carne con sal, pimienta y orégano antes de estirarlo con ayuda de un martillo de madera, y agregando pan rallado. Se fríe en poco aceite.

Espaguettis con salsa verde

Espaguettis con salsa verde

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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