RecetasPastel de papa y jamón

Ingredientes:

• 1 cda. mantequilla
• 2 cdas. pan molido
• 2 tzs. leche evaporada
• 4 huevos
• 2 cdas. perejil picado
• 1 tz. queso paria rallado
• 1 kg. papa canchán pelada, en láminas delgadas
• 300 g jamón campesino en láminas
• sal y pimienta

Preparación:

Enmantequilla un molde de 22 por 22 centímetros y esparza encima el pan molido. Reserve. Bata en un bol la leche evaporada, los huevos, el perejil y el queso paria. Sazone con sal y pimienta. Vierta un cuarto de taza de la mezcla en el molde. Cubra con una capa de láminas de papa y acomode encima una de jamón. Intercale estos ingredientes hasta que se acaben y termine con una capa de papas. En el centro del molde, vierta el resto de la mezcla de leche y huevos. Lleve al horno a 180 °C durante una hora y sirve de inmediato. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Si quiere que las láminas de papa resulten uniformes utilice una mandolina o el corte horizontal del rallador. Lo ideal es que tengan dos milímetros de grosor.