RecetasPollo chino

Ingredientes:

• 1 cebolla en aros
• 1 diente de ajo triturado
• 2 filetes de pechuga sin piel
• 1 1/2 cda. vinagre rojo
• 2 cdas. miel de abeja
• sal y pimienta
• Verduras:
• 1/2 tz. frejol chino
• 1/2 tz. holantao
• 1/2 tz. cebolla china, parte verde, picada
• 1/2 tz. col crespa en tiras
• 1 pimiento en tiras
• 1 cda. aceite de ajonjolí
• 2 1/2 cdas. aceite de girasol
• 2 1/2 cdas. sillao
• jugo de 1 limón
• ralladura de 1 limón
• 1 cda. kion rallado
• 3 cdas. perejil picado

Preparación:

Vierta una cucharada de aceite girasol en una fuente refractaria, llévela al horno a 180 °C durante cinco minutos. Añada la cebolla y el ajo, y hornee durante cinco minutos. Corte cada filete en dos, sazone con sal y pimienta. Caliente una cucharada y media de aceite girasol y dore los filetes durante cinco minutos. Retire y coloque en la fuente. Cubra con papel aluminio y regrese al horno, a la misma temperatura. Luego de 20 minutos, retire del horno y reserve los filetes. Vierta el aderezo en la sartén donde doró el pollo. Eche el vinagre y deje hervir a fuego alto durante un minuto. Agregue una cucharada de sillao y dos cucharadas de agua. Deje cocinar durante dos minutos y añada la miel. Incorpore el pollo, remueva y retire del fuego. Saltee las verduras con el aceite de ajonjolí y el resto de aceite girasol, a fuego alto, durante dos minutos. Agregue el resto de sillao, el jugo y la ralladura de limón, el kion y el perejil. Mezcle durante unos segundos y sirva con el pollo.

TIP DEL EXPERTO (-):

La mejor manera de ahorrar tiempo es planificar. Corte con anticipación las verduras que salteará. Envuelva cada vegetal por separado en papel absorbente, guárdelas en bolsas herméticas y lleve al refrigerador.