RecetasSopa campesina

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite
• 1/2 tz. cebolla picada
• 1 cda. pasta de tomate
• 200 g sancochado de res en cubos pequeños
• 3 tzs. caldo de carne
• 1/2 tz. ollucos rallados
• 1/2 tz. zapallo macre en cubos
• 1/2 tz. trigo perlado
• 1 hoja de laurel
• 1/2 tz. papa amarilla en cubos
• 1/2 tz. yuca
• tz. yuca
• sal

Preparación:

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla durante tres minutos. Añada la pasta de tomate y cocine sin dejar de remover durante un minuto. Agregue el sancochado de res y el caldo de carne. Tape y cocine hasta que hierva. Eche los ollucos, el zapallo, el trigo y el laurel, y deje cocinar durante 25 minutos. Incorpore la papa y la yuca y cocine durante 10 minutos más. Retire del fuego y sazone con sal. Deseche el laurel y deje reposar durante 10 minutos. Sirva la sopa campesina caliente. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Los tubérculos como la papa, el olluco y la yuca son los mejores aliados en la alimentación de los niños porque brindan una buena cantidad de carbohidratos