RecetasTiramisú sin queso

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 tz. azúcar
• 2 tzs. crema chantilly
• 1 cda. colapez hidratada en agua
• licor de café o ron
• 20 bizcotelas
• 1 tz. café pasado
• chocolate bitter rallado
• sal

Preparación:

Blanquee las yemas de huevo mezclándolas con el azúcar. Bata las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezcle ambas preparaciones con movimientos suaves, incorporando la crema chantilly. Agregue la colapez diluida y un toque de licor. Forre un molde de pan con polifilm (para desmoldar fácilmente) y acomode dentro las bizcotelas, pasadas por café con un poco de licor. Vierta encima un poco de la salsa, luego acomode otra capa de bizcotelas mojadas, más salsa y nuevamente bizcotelas. Termine con la salsa. Espolvoree chocolate rallado y lleve el molde tapado al refrigerador, de un día para otro.

TIP DEL EXPERTO (-):

El tiramisú no se presenta congelado. Lo ideal es dejarlo reposar en el refrigerador desde la víspera para que esté firme al cortarlo.