RecetasTomates criollos gratinados con queso de cabra

Ingredientes:

• 6 tomates criollos, sin piel ni pepas
• 4 cdas. aceite de oliva
• 2 cdas. albahaca picada
• 150 g queso fresco serrano de cabra
• hojas de perejil
• sal y pimienta

Preparación:

Corte los tomates en tres rodajas de dos centímetros de ancho. Acomódelas en un bol, vierta el aceite de oliva, eche la albahaca y sazone con sal y pimienta. Deje reposar durante 10 minutos. Lleve las rodajas de tomate a la parrilla, a fuego medio, durante dos minutos; bañe con el aceite. Voltee y deje cocinar durante dos minutos más. Distribuya el queso desmenuzado sobre cada rodaja de tomate y deje cocinar durante dos minutos más, hasta que el queso se derrita. Decore con el perejil y sirva de inmediato con las costillas.

TIP DEL EXPERTO (-):

La albahaca para esta preparación, debe ser fresca para que aporte mucho más aroma y sabor.