RecetasBarritas de manzana y avena

Ingredientes:

• 3 cdas. mantequilla sin sal
• 1/2 tz. harina de quinua
• 1/2 tz. harina de kiwicha
• 1/2 tz. harina de maíz
• 3/4 tz. avena
• 1 cdta. polvo de hornear
• 1/2 cdta. sal
• 1 tz. azúcar
• 1/2 tz. puré de manzana
• 1 huevo
• 1 cdta. vainilla
• 1 tz. manzana sin piel, picada
• 1/3 tz. pasas rubias
• 1 cda. azúcar rubia
• 1/2 cdta. canela en polvo
• 4 cdas. azúcar en polvo

Preparación:

Caliente el horno a 180 °C. Con una cucharada de mantequilla engrase un molde de 25 por 25 centímetros. Reserve. En un bol mezcle las harinas, la avena, el polvo de hornear y la sal. Aparte, mezcle el azúcar con el resto de la mantequilla. Bata a velocidad media durante tres minutos; agregue el puré de manzana, el huevo y la vainilla. Bata durante dos minutos más. Mezcle con los ingredientes secos del otro bol. Una bien todos los ingredientes y reserve. Mezcle la manzana picada, las pasas, el azúcar rubia y la canela. Ponga sobre el molde la mitad de la masa anterior, añada la mezcla de las manzanas picadas y cubra con la masa restante. Lleve al horno durante 35 minutos. Retire y corte en cuadrados pequeños. Espolvoree el azúcar y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para que las manzanas maduren pronto, póngalas en una bolsa de papel junto con una manzana madura. Haga agujeros en la bolsa.