Cabello de ángel en salsa de habas y espárragos
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 1 cda. aceite
- 500 g fideos cabello de ángel
- 2 tzs. habas verdes cocidas y peladas
- 2 tzs. espárragos verdes cocidos y picados
- 1 tz. leche evaporada
- 1/4 cdta. nuez moscada rallada
- sal y pimienta
- 1 cda. mantequilla
- 4 cdas. queso parmesano rallado
- 4 huevos escalfados
Preparación:
Haga hervir dos litros de agua con el aceite y una cucharada de sal. Añada los fideos y cocine durante seis minutos. Retire del fuego, cuele y reserve. Licúe las habas y los espárragos durante unos segundos. Agregue poco a poco la leche y continúe licuando hasta obtener una salsa uniforme. Vierta en una olla a fuego medio, sazone con la nuez moscada, sal y pimienta, y cocine hasta que hierva. Eche la mantequilla y cocine durante cinco minutos más. Retire del fuego. Sirva los fideos, cúbralos con la salsa de habas y espárragos y esparza el queso parmesano. Acompañe con los huevos.
Huevos escalfados: Póngalos uno por uno en una olla con dos tazas de agua hirviendo y dos cucharadas de vinagre durante cuatro minutos.
TIP DEL EXPERTO (-):
Los niños en edad escolar crecen más despacio que durante su etapa infantil. En este periodo es importante que provea a su hijo de los nutrientes principales, es decir, carbohidratos, grasas y, sobre todo, proteínas.
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