RecetasChaufa de quinua

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 cdta. mantequilla
• 2 cdtas. aceite
• 1/4 cdta. kion rallado
• 1 1/2 tz. pechuga de pollo en cubos
• 2 tzs. salchichas de pavo, en rodajas
• 1/4 tz. sillao
• 1 tz. cebolla china, parte verde, picada
• 2 tzs. holantao en tiras, cocido
• 2 tzs. frejol chino
• 6 tzs. quinua cocida, graneada
• sal y pimienta

Preparación:

Eche los huevos en un bol, sazónelos con sal y pimienta, y bátalos ligeramente con un tenedor. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, vierta los huevos batidos y doro durante cuatro minutos. Voltee la tortilla y termine la cocción. Retire del fuego y corte la tortilla en cubos. Reserve. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y añada kion, el pollo y la salchicha. Sazone con sal y pimienta, y saltee durante cinco minutos. Agregue el sillao y la cebolla china, y saltee durante cinco minutos más. Agregue el holantao, el frejol chino y la quinua, remueva y retrie del fuego. Añada los cubos de tortilla y mezcle bien. Sirva el chaufa de quinua caliente. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

El kion es un ingrediente que estimula el apetito, ayuda a combatir la indigestión y los dolores estomacales y alivia las úlceras gástricas. Si desea puede preparar una infusión, hierva una taza de agua con una cucharadita de kion rallado durante unos minutos. Cuele y sirva caliente.