RecetasCrema de espinacas

Ingredientes:

• 4 atados de espinaca
• 2 cdas. margarina
• 2 cdas. harina
• 3 tzs. caldo de pollo
• 2 tzs. leche
• 3 cdas. queso parmesano
• sal y pimienta

Preparación:

Sancoche las hojas de espinaca con muy poca agua. Una vez cocidas, lícuelas. Derrita en una cacerola la margarina, luego incorpore la harina, la leche y el caldo. Hierva y sazone cuando espese. Añada el puré de espinaca y dé un hervor. Agregue el queso parmesano. Sirva con los cubos de pan.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para preparar una ensalada verde fresca, troce con las manos las hojas de lechuga y espinaca previamente lavadas.