RecetasCrema de tomate con calamares salteados y alioli de ajo

Ingredientes:

• 4 cdas. aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 hoja de laurel
• 8 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1 rama de tomillo
• 1/2 cdta. azúcar rubia
• 2 tzs. caldo de verduras
• 2 calamares chicos, en tiras finas
• 1/2 cdta. orégano seco
• 3 dientes de ajo con piel
• 3/4 tz. leche light
• sal y pimienta

Preparación:

En una olla, caliente una cucharada de aceite y dore, a fuego medio, la cebolla y el ajo durante tres minutos. Agregue la hoja de laurel, el tomate, el tomillo y el azúcar, y cocine durante cuatro minutos. Vierta el caldo, tape y cocine durante 20 minutos más. Retire el laurel y el tomillo y licúe el caldo. Cuele y reserve caliente. Aparte, caliente el aceite restante a fuego alto y saltee durante un minuto, los calamares sazonados con el orégano, sal y pimienta. Reserve. Cocine a fuego medio los dientes de ajo en dos tazas de agua durante 15 minutos. Retírelos y tritúrelos; licúe la pulpa de ajo con la leche. Salpimiente. Sirva la crema en platos hondos, ponga encima una cucharada de los calamares salteados y decore con el alioli de ajo.

TIP DEL EXPERTO (-):

Las cremas son ideales para bajar o mantener el peso, pues si las prepara sin papa ni harina, contienen pocas calorías.