Crème brûlée de chocolate

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
Publicado el
» Leer más artículos de Recetas

Compártelo en:

Ingredientes:

  • 1 tz. leche
  • 1 tz. crema de leche
  • 1 cdta. vainilla
  • 8 yemas
  • 1 tz. azúcar
  • 100 g chocolate bitter derretido
  • Decoración:
  • 1/2 tz. azúcar rubia
  • 1/2 tz. azúcar blanca

Preparación:

Caliente la leche con la crema y perfume con la vainilla. Bata a blanco las yemas con el azúcar y mezcle con las leches tibias. Cuele. Agregue el chocolate disuelto a baño maría, mezcle bien y vuelque la preparación en los moldes. Hornee a 150 °C, en baño maría, durante 35 minutos, hasta que la crema coagule el centro. Retire, entibie y enfríe en la refrigeradora. En el momento de servir, espolvoree la superficie de cada recipiente con la mezcla de los dos tipos de azúcar y acaramele con el gratinador del horno bien caliente o con un soplete.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Si quiere una creme brulee solo de vainilla, no le ponga el chocolate; si la quiere con sabor a café, agregue a la preparación tres cucharadas de café instantáneo.

Crème brûlée de chocolate

Crème brûlée de chocolate

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

Comentarios de Usuarios