RecetasCroquetitas de carne

Ingredientes:

• 4 cdas. pan rallado
• 1/2 tz. vino blanco
• Salsa:
• sal y pimienta
• aceite
• 1/4 cdta. nuez moscada
• 1 cda. perejil picado
• 1 yema
• 1/2 kg. carne molida de res o pollo
• 3/4 tz. leche
• 50 g queso parmesano rallado
• 50 g jamón
• 1/2 tz. leche evaporada

Preparación:

Mezcle el pan, el jamón, el queso y la leche en la licuadora. Ponga en un tazón la carne, la yema y el perejil. Mezcle bien y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Agregue a lo licuado. Si es necesario, añada más pan rallado para formar una masa compacta. Con las manos mojadas, forme las croquetas y fríalas en aceite, a fuego medio para que no se doren. Prepare la salsa poniendo al fuego el vino hasta que se evapore el alcohol. Agregue la leche y deje reducir un poco.

TIP DEL EXPERTO (-):

También puede acompañar las croquetas con salsa de tomate.