RecetasQueque de zanahoria

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 1/2 tz. zanahoria rallada con la parte gruesa del rallador
• 1 tz. almendras molidas
• 1/8 cdta. sal
• 1 cdta. canela en polvo
• 1/4 cda. harina sin preparar
• 3 cdas. puré de guindones
• aceite en spray

Preparación:

Mezcle el puré de guindones con el huevo. Agregue la zanahoria y las almendras y mezcle rapidamente. Incorpore la sal y la canela.

Coloque papel manteca sobre un molde para horno rociado con aceite en spray. Engrase nuevamente con el aceite en spray y espolvoree la harina. Vierta la preparación en el molde y lleve al horno a 180 °C durante 30 minutos. Deje enfriar y desmolde.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Use un pelapapas en lugar de cuchillo papa pelar las zanahorias; así conservarán la capa que se encuentra debajo de la piel, rica en vitaminas y sales minerales.