RecetasZapallitos rellenos

Ingredientes:

• 2 zapallitos italianos medianos, en mitades
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cda. aceite de oliva
• 1/2 kg. carne molida magra de pavo
• 2 cdas. queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 2 cdas. albahaca picada
• 6 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 hongo seco remojado y picado
• 1 cda. azúcar
• sal y pimienta

Preparación:

Retire parte de la pulpa del zapallito italiano, píquela y reserve. Fría la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Retire la mitad del aderezo e incorpore a la sartén la pulpa de zapallito. Cocine por 10 minutos, saque del fuego y añada la carne, el queso, el huevo y la albahaca. Sazone con sal y pimienta, y rellene los zapallitos.

En la misma sartén a fuego medio, cocine durante 10 minutos el aderezo que reservó con el tomate, el laurel y el hongo. Sazone con azúcar, sal y pimienta. Añada dos tazas de agua y deje cocinar por 15 minutos más. Retire del fuego y vierta la mitad de la salsa en un molde refractario, acomode los zapallitos, rellénelos y báñelos con la salsa restante. Tape con papel aluminio y lleve al horno, a 180 ºC durante 40 minutos. Retire del horno.

Acompañe cada zapallito con una taza de ensalada verde.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Baje el consumo de sal en sus comidas, pues produce hinchazón por la retención de líquidos.