Salsa de frejol verde
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 200 g frejol verde cocido
- jugo de 3 limones
- 2 dientes de ajo
- 2 cdtas. comino
- 1/2 tz. aceite de oliva
- 2 cdas. ajonjolí tostado
- sal y pimienta negra molida
Preparación:
Licúe los frejoles con media taza del agua de cocción, el jugo de los limones y el ajo, hasta formar un puré. Vierta esta mezcla en un bol, sazone con comino, sal y pimienta y el aceite de oliva. Remueva y decore con el ajonjolí. Sirva.
TIP DEL EXPERTO (-):
Cocine los frejoles a fuego medio durante 30 minutos, con ramas de perejil y hierbabuena, un tallo de apio, una hoja de laurel, una cucharada de azúcar y sal. Deje enfriar en el agua de la cocción, cuele y prosiga con la preparación.
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