RecetasEspumante de melón

Ingredientes:

• 2 tzs. melón en cubos
• 2 tzs. vino blanco seco helado
• 1 tz. melón en bolas
• 3 cdas. azúcar en polvo
• 1/4 tz. brandy
• 1 tz. azúcar
• 1 tz. agua
• 2 tzs. vino espumante helado

Preparación:

Licúe el melón en cubos durante un minuto. Cuele el jugo, viértalo en un bol y mézclelo con el vino blanco. Tape con papel film y lleve al refrigerador durante 10 minutos. En otro bol ponga el melón en bolas, el azúcar en polvo y el brandy. Cubra con papel film y lleve al refrigerador, durante 10 minutos. En tanto, disuelva el azúcar en el agua, y cocine a fuego medio durante cinco minutos. Retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar. Vierta, en una ponchera, el jugo de melón, el melón boleado con el líquido de la maceración, el almíbar y el vino espumante. Mezcle y sirva en copas flauta. 

TIP DEL EXPERTO (-):

No utilice melones muy maduros para esta receta, pues la preparación podría fermentarse rápidamente y, además, le será difícil bolearlos.