RecetasFilete de tilapia en papillote

Ingredientes:

• 4 cdas. aceite de oliva
• 4 filetes de tilapia de 180 g cada uno
• 2 cdas. jugo de limón
• 1 tz. champiñones en láminas
• 1 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1 cda. ajo picado
• 4 ramas de albahaca
• 4 ramas de perejil
• 4 ramas de eneldo
• 1 pan baguette
• sal y pimienta

Preparación:

Corte cuatro trozos de papel aluminio de 30 por 30 centímetros, aproximadamente. Embadurne el centro de cada uno con una cucharada de aceite. Sazone los filetes de tilapia y colóquelos sobre el papel aluminio. Rocíe sobre cada uno media cucharada de jugo de limón, esparza encima un cuarto de taza de champiñones, un cuarto de taza de tomates, un cuarto de cucharada de ajo y una rama de albahaca, perejil y eneldo. Ciérrelos bien, formando paquetes, y llévelos a la parrilla, a fuego medio, durante 10 minutos. Sírvalos en sus envoltorios y acompáñelos con rebanadas de pan.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Úsela siempre fresca y consuma solo las hojas. Para conservarla, guárdela en una bolsa; o póngala en un frasco, cubra con aceite y lleve al refrigerador. Dura dos días. Cuando se seca pierde todo su aroma.