RecetasHigaditos de pollo marinados

Ingredientes:

• 24 hígados de pollo
• 2 cdas. crema de ají panca
• 1 cda. ajo molido
• 1 cda. orégano seco
• 1/4 cdta. comino
• 1/4 tz. vinagre blanco
• 1/2 tz. cerveza negra
• 2 tzs. aceite
• 1 yuca sancochada en bastones
• sal y pimienta negra molida

Preparación:

Corte los hígados de pollo por la mitad y sazónelos. Eche en un bol el ají panca, el ajo, el orégano, el comino, el vinagre y la cerveza negra. Agregue los hígados y déjelos marinar. Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y fría la yuca durante cinco minutos, hasta que esté dorada. Retírela y póngala sobre papel absorbente. Sazónela con sal. Inserte tres trozos de hígado en los palos de anticucho previamente remojados en agua. Llévelos a la parrilla, a fuego medio. Después de dos minutos, deles vuelta y cocine durante dos minutos más. Mójelos con la marinada de vez en cuando. Sirva los anticuchos con las yucas fritas. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Los hígados tendrán mejor sabor si los deja marinar más tiempo