RecetasMolde de carne aliñado al ajo

Ingredientes:

• 1/4 kg. carne de cerdo molida
• 1 kg. carne de res molida
• 1/2 tz. queso parmesano rallado
• sal y pimienta
• 1 ramas de romero
• 1 cebolla picada
• 3 cdas. aceite
• 1 cda. mantequilla
• 1 diente ajo picado
• 1/2 tz. pan rallado
• 4 huevos
• 2 cdas. ralladura de limón
• 1 tz. alverjas cocidas
• 1 pimiento asado en tiras

Preparación:

Junte las carnes en un bol. Agregue el queso y sazone con sal, pimienta y romero. Reserve. Dore la cebolla en la mantequilla y en una cucharada de aceite a fuego medio. Agregue el ajo y deje dorar durante cinco minutos. Añada las carnes, el pan y los huevos. Mezcle y adicione la ralladura de limón. Con el aceite restante engrase un molde de 25 centímetros de diámetro y 15 centímetros de alto. Coloque la tercera parte de la preparación, eche las alverjas y presione. Agregue otro tercio de la mezcla, acomode el pimiento y cubra con el resto de la mezcla. Lleve al horno a 175 °C durante una hora.

TIP DEL EXPERTO (-):

La carne no debe lavarse bajo el chorro de agua pues se desangra y pierde valor nutritivo. Es mejor limpiarla con un paño húmedo.