Pescado al horno con perejil y limón
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
35 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 cdas. perejil picado
- 3 cdas. mantequilla
- jugo de 2 limones
- sal y pimienta
- 4 filetes de pescado
- Pastel de papa:
- 4 papas blancas medianas peladas, en láminas
- 2 poros en aros, parte blanca, en láminas
- 1/4 kg. queso fresco en láminas
- 1/2 tz. leche fresca o de soya
- 1 huevo
- 1/2 cdta. nuez moscada rallada
- sal y pimienta
Preparación:
Mezcle el queso parmesano con el perejil y una cucharada de mantequilla. Vierta el jugo de limón y remueva hasta obtener una pasta homogénea. Sazone los filetes de pescado y úntelos con la pasta anterior. Colóquelos en una fuente de vidrio refractario engrasada con una cucharada de mantequilla. Reserve. Precaliente el horno a 350 °C. Ponga las papas en un recipiente con agua y déjelas remojar. Engrase un molde con el resto de la mantequilla y coloque encima una capa de papa, una de poro y una de queso fresco. Repita el procedimiento y culmine con una capa de papa. Mezcle la leche con el huevo y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Vierta la mezcla sobre el molde. Baje la temperatura a 180 ºC y hornee la preparación durante 30 minutos. Ocho minutos antes de que el pastel esté listo, coloque el pescado en el horno y deje hornear. Sirva.
TIP DEL EXPERTO (-):
Se recomienda bañar con abundante caldo durante el horneado a los pescados magros. En cambio los grasos, por la propia humedad que tiene su carne, facilita su cocción.
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