Pescado con ajonjolí

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • cáscara de 2 limones
  • 1/2 tz. ajonjolí tostado
  • 3 cdas. jugo de limón
  • 6 filetes de pescado
  • ralladura de 1 limón
  • 1/2 cda. sillao
  • 1 cda. kion
  • 1 cdta. mostaza
  • 4 cebollitas chinas, parte verde, picadas
  • 2 cdas. margarina
  • sal y pimienta

Preparación:

Pique la cáscara de limón muy delgada, y blanquéela en agua hirviendo. Fría en margarina la cebollita china, la mostaza, el kion, el sillao y la ralladura de limón. Acomode los filetes de pescado en un recipiente refractario, sazónelos y báñelos con el jugo de limón. Vierta la salsa por encima y espolvoree el ajonjolí tostado. Lleve a horno medio por unos 10 minutos. Sirva con arroz blanco.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

En el Perú se usan dos tipos de semillas de ajonjolí: las blancas y las negras. Las primeras son pequeñas, lisas y de gusto suave. Las negras tienen un sabor más fuerte y se utilizan como elemento decorativo.

Pescado con ajonjolí

Pescado con ajonjolí

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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