RecetasCrema de almendras

Ingredientes:

• 100 g almendras
• 2 huevos
• 1/ 2 tz. azúcar
• 1 1/2 tz. crema de leche
• 2 cdas. cacao

Preparación:

Pele las almendras y tuéstelas ligeramente en el horno. Aparte, bata los huevos con el azúcar y la crema de leche. Ponga en un recipiente a baño maría y bata hasta que el volumen se duplique. Retire del fuego y siga batiendo hasta que la preparación enfríe. Incorpore las almendras, mezcle y coloque la preparación en un molde forrado con papel film. Lleve al congelador durante 12 horas. Desmolde, corte en tajadas, espolvoree con el cacao y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Tostar los frutos secos es importante, eso lleva a conseguir un sabor más fuerte e intenso en las recetas. Puede tostar las almendras en una sartén sin aceite a fuego medio, revolviendo, de cinco a siete minutos.