RecetasAnticuchos de morcilla y manzana

Ingredientes:

• 1 1/2 tz. manzana verde, en cubos
• 6 morcillas en rodajas
• 1/2 tz. aceite de oliva
• 2 cdas. hojas de tomillo fresco
• 1 cda. sal
• 1/2 tz. ají amarillo molido
• 2 cdas. cebolla china, parte verde, picada
• 1 cda. mayonesa
• sal y pimienta

Preparación:

Inserte en brochetas de bambú, un cubo de manzana, una rodaja de morcilla y otro cubo de manzana. Resérvelas. Mezcle en un bol el aceite, el tomillo y la sal. Rocíe esta mezcla sobre los anticuchos, llévelos a la parrilla y cocínelos durante cinco minutos por ambos lados. Mientras tanto, mezcle el ají, la cebolla china, la mayonesa, sal y pimienta. Retire los anticuchos de la parrilla, póngalos en una fuente y acompáñelos con la salsa de ají.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para que las manzanas maduren pronto, póngalas en una bolsa de papel junto con una manzana madura. Haga agujeros en la bolsa.