RecetasPicante de trigo con trucha

Ingredientes:

• 4 cdas. aceite
• 1 cebolla picada
• 1 cda. ajo picado
• 1 tz. ají amarillo molido
• 4 cdas. rocoto molido
• 4 tzs. trigo
• 2 tzs. papa blanca en cubos
• 1 l caldo de verduras
• 2 tzs. queso fresco en cubos
• 2 cdas. huacatay picado
• 6 filetes de trucha
• sal y pimienta

Preparación:

30 Minutos

1. En una olla a fuego medio, caliente la mitad del aceite y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos. Sazone con sal y pimienta.

2.Agregue el ají amarillo y el rocoto, mezcle y cocine durante dos minutos. Añada el trigo y las papas, revuelva y cocine sin dejar de mover durante 10 minutos.

3. Vierta el caldo caliente y cuando rompa el hervor, tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos. Incorpore el queso y el huacatay, retire del fuego y deje reposar el picante de trigo.

4. En tanto, sazone los filetes con sal y pimienta, y fríalos a fuego medio en una sartén con el aceite restante durante dos minutos por lado. Retire y sirva con el picante de trigo.