RecetasProfiteroles rellenos de helado

Ingredientes:

• 1/2 litro de agua
• 1/4 tz. mantequilla sin sal
• 100 g azúcar
• 300 g harina preparada
• 8 huevos
• 1/2 litro de helado
• fudge

Preparación:

En una olla a fuego bajo, caliente el agua, agregue la mantequilla y el azúcar. Remueva. Deje que rompa el hervor y agregue la harina cernida. Remueva hasta hacer una masa seca. Retire del fuego y deje entibiar. Eche uno por uno los huevos. Mezcle bien. Coloque esta masa en una manga pastelera.

Enmantequille una lata para horno y forme sobre ella pequeñas bolas del tamaño de una nuez con la masa anterior. Lleve al horno a 200 °C, durante 30 minutos, aproximadamente. Una vez fríos, córtelos en dos y ponga una bola pequeña de helado en medio del profiterol. Rocíe encima fudge caliente y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Es muy importante incorporar los huevos de a uno durante la mezcla, no se debe agregar un huevo hasta que el anterior no esté bien incorporado a la masa. Deje suficiente espacio entre una y otra bolita de masa antes de llevar al horno, pues estas llegan a duplicar su tamaño durante la cocción.