RecetasRefresco de tamarindo

Ingredientes:

• 300 g pulpa de tamarindo
• 2 1/2 l agua
• 6 cocos
• 1/4 tz. azúcar
• 18 rodajas finas de limones tahití

Preparación:

Ponga en una olla la pulpa de tamarindo y un litro de agua. Lleve a fuego bajo y deje hervir durante 15 minutos. Retire y reserve. Corte la parte superior de los cocos. Vierta el agua de coco en cubetas de hielo y llévela al congelador durante cuatro horas como mínimo. Licúe la pulpa de tamarindo con el agua de cocción. Agregue el azúcar y licúe durante unos segundos más. Cuele, añada el resto del agua y sirva en los cocos con seis hielos de agua de coco. Doble las rodajas de limón en cuatro, inserte tres de ellas en un mondadientes y colóquelas en el borde del coco. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede encontrar la pulpa de tamarindo o la fruta entera en mercados y supermercados. Se llama agua de coco al líquido contenido en la fruta. Conviene pedir al vendedor que abra los cocos. Reserve el líquido.