RecetasSándwich de pollo con pimientos y orégano

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 3/4 tz. queso crema (tipo Philadelphia)
• 6 panes ciabatta
• 3 cdas. caldo de pollo
• 2 cdas. vinagre blanco
• 1/4 tz. pasas rubias
• 1/2 pimiento naranja en tiras
• 1 pimiento amarillo en tiras
• 1/2 pimiento verde en tiras
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 cebolla a la pluma
• 12 lomitos pejerrey de pollo
• 3 cdtas. orégano fresco picado
• 1/2 tz. aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Triture los ajos con un poco de sal y la mitad del aceite de oliva. Añada una cucharadita y media de orégano y mézclelo. Unte esta mezcla en los lomitos de pollo y fríalos, a fuego medio, en la mitad del aceite restante. También puede hacerlos a la parrilla. Una vez dorados, retírelos del fuego y resérvelos calientes. Caliente el aceite restante a fuego medio y saltee la cebolla y los pimientos durante cinco minutos. Agregue el resto del orégano y las pasas. Sazone y continúe salteando durante cinco minutos más. Vierta el vinagre y el caldo y deje reducir durante dos minutos. Caliente los panes en la parrilla o en el horno. Abra los panes, unte una rebanada con queso crema y coloque dos lomitos de pollo; encima, ponga los pimientos salteados y tape el sándwich.