Suspiro de limeña de Mis Suspiros Maga

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 2 2/3 tzs. leche condensada
  • 1 2/3 tz. leche evaporada
  • 1 cdta. vainilla
  • 3 yemas
  • 1 1/2 tz. azúcar
  • 7 claras
  • 1/2 cdta. canela en polvo

Preparación:

Vierta en una olla la leche condensada y la leche evaporada, y llevce a fuego bajo, sin dejar de remover, durante 30 minutos aproximadamente hasta observar el fondo de la olla y que la preparación haya adquirido punto de manjar. Retire del fuego, agregue la vainilla y mezcle hasta integrar. Deje enfríar. Pase las yemas por un coladoir y anádalas al manjarblanco. Mezcle hasta integrar. Vierta el manjar en una dulcera grande o en dulceras individuales y reserve. Aparte, en una olla pequeña a fuego bajo, derrita el azúcar con las claras, hasta disolverla. Retire del fuego y vierta en un bol. Bata a velocidad alta, hasta que el merengue se enfríe y adquiera una apariencia brillante. Rellene con el merengue una manga con punta ancha y forme copos sobre el manjar. Espolvoree la canela y sirva. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

El suspiro es un postre bastante dulce. Si gusta, puede usar menos de una taza de azúcar para aminorar el dulzor. 

Suspiro de limeña de Mis Suspiros Maga

Suspiro de limeña de Mis Suspiros Maga

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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