RecetasTorta húmeda a la canela

Ingredientes:

• 150 g mantequilla
• 1/2 tz. jugo de naranja
• 1/2 cdta. bicarbonato
• 2 cdtas. polvo de hornear
• 3 tzs. harina
• 1 cda. ralladura de naranja
• 1 cda. canela
• 2 cdtas. vainilla
• 1 cda. licor (pisco o ron)
• 4 huevos
• 1 tz. azúcar
• 6 manzanas

Preparación:

Bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregue los huevos uno por uno, batiendo después de cada adición. Perfume con licor, vainilla, canela y ralladura. Añada la harina cernida junto con el polvo de hornear y el bicarbonato, alternando con el jugo de naranja. Incorpore las manzanas peladas, cortadas en cubos y pasadas por harina. Mezcle y coloque en un molde limpio y hornee a 175 °C, durante una hora. Estaráa punto cuando el probador salga limpio y seco. Retírela, deje enfriar y desmóldela sobre una rejilla.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para obtener dos tazas de merengue italiano, hierva 225 gramos de azúcar en agua (que la cubra). No mezcle. Retire del fuego cuando estéa punto de bola dura (con el termómetro de caramelo. Para decorar, puede cubrirla íntegramente con merengue italiano.