Bizcochuelo de chuño
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 tz. azúcar
- 2 tzs. chuño
- 2 cdtas. polvo de hornear
- 1 cdta. ralladura de limón
Preparación:
Bata las yemas con el azúcar hasta que tomen un color limón. Cierna seis veces el chuño con el polvo de hornear e incorpore, fuera de la batidora, al batido de yemas. Bata las claras a punto nieve y añádalas a la preparación anterior con suaves movimientos envolventes. Perfume con la ralladura de limón.
Vuelque la mezcla dentro de un molde de 24 centímetros de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado. Lleve a hornear a 175 °C por 30 minutos, hasta que el probador salga limpio y seco. Retire, deje reposar dentro del molde y desmolde sobre una rejilla.
TIP DEL EXPERTO (-):
Corte el bizcochuelo en capas con un cuchillo largo y dentado. Apoye la mano sobre la superficie, introduzca el cuchillo, corte girando el bizcochuelo hasta separar totalmente cada capa.
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