RecetasBrochetas de carne con coliflor salteada

Ingredientes:

• 450 g lomo fino de res
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 coliflor chica
• 2 tallos de cebolla china picados
• 4 cdas. culantro picado
• 1/2 cda. aceite de ajonjolí
• 4 palitos para brocheta
• 2 tzs. arroz integral cocido
• sal y pimienta

Preparación:

Corte el lomo en cubos. Úntelo con media cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. 

Corte la coliflor en trozos medianos y saltee a fuego medio con el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente. Cocine durante 10 minutos y agregue la cebolla china cuando dore. Saltee durante un minuto más e incorpore el culantro y el aceite de ajonjolí fuera del fuego. Sazone con sal y pimienta. Reserve caliente.

Ensarte los cubos de lomo en los palitos para brocheta y dore en la parrilla o en una sartén antiadherente durante tres minutos por cada lado.

Sirva las brochetas con la coliflor salteada. Acompañe cada porción con media taza de arroz integral.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

El arroz integral aporta más energía y sacia el hambre durante más tiempo que el arroz blanco. Para prepararlo, coloque media taza de arroz integral en una olla con una taza de agua y un diente de ajo picado. Lleve todo a hervor, luego tape y deje cocinar a fuego bajo durante 40 minutos.