RecetasCopita de crema de lúcuma

Ingredientes:

• 2 tzs. leche evaporada
• 1 tz. pulpa de lúcuma
• 2 yemas
• 3/4 tz. azúcar rubia
• 1 tz. pulpa de chirimoya en trozos
• 3/4 tz. melocotón picado
• 1 tz. fresas en cuartos

Preparación:

Ponga en una olla la leche y la pulpa de lúcuma, lleve a fuego medio hasta que rompa el hervor. Retire del fuego. Blanquee las yemas con el azúcar y añádalas a la preparación anterior, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Regrese la olla a fuego bajo y deje cocinar hasta obtener una salsa inglesa espesa. Retire del fuego. Vierta la mitad de la crema de lúcuma en cuatro copas. Coloque encima, y en partes iguales, la chirimoya, el melocotón y las fresas. Cubra con la crema de lúcuma restante y sirva.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede reemplazar la lúcuma por pulpa de mango, guanábana o papaya.