Corbatas a la crema de zapallo y nueces
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 3 tzs. puré de zapallo macre
- 2 cdas. queso crema
- 1 tz. nueces tostadas y picadas
- 1/4 cdta. nuez moscada rallada
- 800 g fideos corbatita cocidos
- 6 cdas. queso parmesano rallado
- 2 cdas. perejil picado
- sal y pimienta
Preparación:
20 Minutos
1. Licúe el puré de zapallo con el queso crema. Eche la mezcla en una olla a fuego medio y cuando hierva, añada las nueces. Sazone con sal, pimienta y la nuez moscada. Mezcle y retire del fuego.
2. En cada plato, vierta la crema de zapallo y nueces sobre los fideos, y sirva con una cucharada del queso parmesano mezclado con el perejil.
TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):
Puré de zapallo: En una olla a fuego alto, deje hervir dos litros de agua con una cucharadita de sal. Eche tres cuartos de kilo de zapallo macre pelado, en trozos, y cocine durante 10 minutos. Retire del fuego, escurra y licúe. Este puré rinde tres tazas y se puede conservar hasta tres meses.
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