RecetasCorbatas a la crema de zapallo y nueces

Ingredientes:

• 3 tzs. puré de zapallo macre
• 2 cdas. queso crema
• 1 tz. nueces tostadas y picadas
• 1/4 cdta. nuez moscada rallada
• 800 g fideos corbatita cocidos
• 6 cdas. queso parmesano rallado
• 2 cdas. perejil picado
• sal y pimienta

Preparación:

20 Minutos

1. Licúe el puréde zapallo con el queso crema. Eche la mezcla en una olla a fuego medio y cuando hierva, añada las nueces. Sazone con sal, pimienta y la nuez moscada. Mezcle y retire del fuego.

2. En cada plato, vierta la crema de zapallo y nueces sobre los fideos, y sirva con una cucharada del queso parmesano mezclado con el perejil.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Puréde zapallo: En una olla a fuego alto, deje hervir dos litros de agua con una cucharadita de sal. Eche tres cuartos de kilo de zapallo macre pelado, en trozos, y cocine durante 10 minutos. Retire del fuego, escurra y licúe. Este purérinde tres tazas y se puede conservar hasta tres meses.