Corbatas a la crema de zapallo y nueces

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 3 tzs. puré de zapallo macre
  • 2 cdas. queso crema
  • 1 tz. nueces tostadas y picadas
  • 1/4 cdta. nuez moscada rallada
  • 800 g fideos corbatita cocidos
  • 6 cdas. queso parmesano rallado
  • 2 cdas. perejil picado
  • sal y pimienta

Preparación:

20 Minutos

1. Licúe el puré de zapallo con el queso crema. Eche la mezcla en una olla a fuego medio y cuando hierva, añada las nueces. Sazone con sal, pimienta y la nuez moscada. Mezcle y retire del fuego.

2. En cada plato, vierta la crema de zapallo y nueces sobre los fideos, y sirva con una cucharada del queso parmesano mezclado con el perejil.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Puré de zapallo: En una olla a fuego alto, deje hervir dos litros de agua con una cucharadita de sal. Eche tres cuartos de kilo de zapallo macre pelado, en trozos, y cocine durante 10 minutos. Retire del fuego, escurra y licúe. Este puré rinde tres tazas y se puede conservar hasta tres meses. 

Corbatas a la crema de zapallo y nueces

Corbatas a la crema de zapallo y nueces

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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