RecetasCorazones al plato

Ingredientes:

• 1 kg. papa amarilla sancochada
• 2 cdas. culantro picado
• 1/4 tz. aceite de oliva
• 1 kg. corazones de pollo
• 2 cdas. ají amarillo molido
• 1 cda. ají panca molido
• 1 cda. orégano seco
• 6 cdas. sillao
• 2 cdas. aceite vegetal
• sal y pimienta

Preparación:

10 Minutos

1. Ponga las papas en un recipiente y tritúrelas con ayuda de un tenedor. Añada el culantro y el aceite de oliva, mezcle y sazone con sal y pimienta. Reserve.

2. Ponga los corazones de pollo en otro recipiente, y sazone con sal, pimienta, el ají amarillo, el ají panca, el orégano y el sillao. Mezcle.

3. En una sartén grande caliente el aceite vegetal a fuego alto, saltee los corazones durante cuatro minutos y retire del fuego.

4. Sirva los corazones salteados con el majado de papa amarilla.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

La papa amarilla puede consumirse no solo sancochada sino también dorada, cocida al horno e incluso frita.