RecetasHamburguesas de carne y trigo en brochetas, con tortillas rellenas de queso

Ingredientes:

• 300 g carne de res molida
• 300 g carne de cerdo molida
• 100 g trigo cocido
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 zanahoria rallada
• 1/4 tz. aceitunas negras picadas
• 2 cdas. pan rallado
• 2 cdas. perejil finamente picado
• 1 cda. ajo picado
• 8 tortillas de maíz
• 2 cdas. mantequilla
• 250 g queso edam rallado
• sal y pimienta

Preparación:

Mezcle en un bol las carnes molidas con el trigo, el huevo, el aceite, la zanahoria, las aceitunas, el pan, el perejil y el ajo. Sazone con sal y pimienta. Forme pequeñas hamburguesas e inserte dos de ellas en cada brocheta. Acomódelas en un recipiente y reserve en el refrigerador durante 20 minutos. Lleve las brochetas de hamburguesa a la parrilla, a fuego bajo, durante seis minutos por cada lado. Retire y reserve. Aparte, unte cada tortilla de maíz con mantequilla y esparza el queso rallado. Ciérrelas y llévelas a la parrilla, a fuego medio, durante tres minutos por cada lado. Sirva con las brochetas.

TIP DEL EXPERTO (-):

Recuerde que con el calor de la parrilla las carnes tienden a encogerse. Además, tenga en cuenta que si las hamburguesas son muy delgadas, se cocerán más rápido. Procure no oprimir la carne sobre la parrilla, así no perderá sus jugos ni quedará seca y dura.