RecetasHuevos rellenos (de Teresa Ocampo)

Ingredientes:

• 6 huevos
• 115 g atún en conserva
• 3 hojas de albahaca picadas
• 1 diente de ajo
• 3 cdas. mayonesa
• 1 cda. aceitunas verdes picadas
• sal y pimienta

Preparación:

En una olla, cocine los huevos en agua que los cubra a fuego medio, durante diez minutos. Retire el agua y écheles agua fría. Pélelos córtelos por la mitad y retire las yemas. Eche las yemas en un bol y mézclelas con el atún, la albahaca, el ajo y la mayonesa. Sazone con sal y pimienta. Lleve a una manga sin boquilla y rellene las claras. Sirva los huevos rellenos en un plato y esparza alrededor las aceitunas verdes picadas. Decore con hojas de albahaca.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Las hojas frescas de albahaca no se deben guardar en la refrigeradora, pues perderán su aroma, Prefiera conservarlas en un tarro de cristal sumergidas en aceite de oliva.