RecetasPicante de trigo con mariscos

Ingredientes:

• 300 g trigo cocido
• 1/2 tz. camarones
• 1/2 tz. choros cocidos
• 1/2 tz. almejas
• 1/2 tz. calamares
• 1/4 tz. aceite
• 3/4 tz. cebollas chinas picadas
• 2 dientes de ajo molidos
• orégano
• comino
• 1/4 tz. ají verde molido
• 3/4 tz. caldo de choros
• 1/4 tz. culantro molido
• 1/2 tz. queso fresco
• 2 cdas. leche evaporada
• aceitunas
• huevos sancochados
• ají tostado
• sal y pimienta

Preparación:

Limpie los mariscos. En una olla con aceite caliente, fría la cebolla con el ajo, el orégano, el comino, la sal, la pimienta y el ají verde molido. Cuando el aderezo esté cocido, añada el trigo y el caldo de choros, donde previamente se ha disuelto el culantro. Cocine cinco minutos, agregue los mariscos y deje que hierva. Cuide que estén a punto. Agregue el queso y la leche. Sirva y decore con huevos duros, aceitunas y ají tostado. Acompañe con arroz blanco graneado. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

El trigo acepta gran cantidad de aderezoso. El ají mirasol, el ají amarillo, la páprika y el palillo son sus mejores complementos.