Lenguado en salsa de maracuyá

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
Publicado el
» Leer más artículos de Recetas

Compártelo en:

Ingredientes:

  • 4 filetes de lenguado
  • 1 tz. harina sin preparar
  • 3 cdas. aceite
  • 3 cdas. azúcar
  • 1/2 tz. jugo de maracuyá
  • 100 g duraznos en conserva, en láminas
  • 2 cdas. mantequilla
  • 1/4 tz. pisco
  • 1 cda. hierbabuena picada
  • sal y pimienta

Preparación:

Fría el pescado, previamente sazonado y enharinado, en aceite bien caliente. Retire y coloque sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserve. Mezcle el azúcar y el jugo de maracuyá en una olla. Lleve a fuego medio y deje reducir durante seis minutos. En tanto, saltee los duraznos en una cucharada de mantequilla, a fuego alto. Agregue el pisco y cocine durante dos minutos, hasta que el alcohol se evapore. Vierta el almíbar de maracuyá sobre los duraznos, baje a fuego medio y añada la mantequilla restante. Remueva y sazone con hierbabuena, sal y pimienta. Acomode los filetes en una fuente y vierta la salsa sobre ellos.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Si no dispone de jugo de maracuyá, use la misma cantidad de jugo de naranja, tangelo o mandarina; incluso, puede combinar cualquiera de estos jugos cítricos, en partes iguales, con jugo de lima.

Lenguado en salsa de maracuyá

Lenguado en salsa de maracuyá

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

Comentarios de Usuarios