Lomo asado con salsa de vino tinto

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg. lomo fino de res
  • 1 cdta. pimienta molida gruesa
  • 1 cdta. estragón seco
  • 1/2 tz. aceite de oliva
  • 1 tz. vino tinto seco
  • 1 tz. salsa española
  • 2 cdas. perejil picado
  • sal

Preparación:

Sazone el lomo con sal, pimienta, estragón y dos cucharadas de aceite. Caliente el resto de aceite en una sartén y selle la carne durante cuatro minutos. Retire del fuego, reserve el aceite y ponga el lomo en una asadera. Lleve al horno a 200 °C por media hora. Durante la cocción, bañe el lomo con el aceite que reservó. Deje reposar el lomo antes de cortarlo en láminas. Reserve. Recupere los jugos de la asadera y viértalos en una olla junto con el vino. Reduzca a fuego alto durante tres minutos y cuele. Regrese al fuego e incorpore la salsa española. Cocine a fuego bajo durante15 minutos. Esparza el perejil y sirva esta salsa sobre la carne.

TIP DEL EXPERTO (-):

No pique el perejil con mucha anticipación, ya que eso lo puede volver de un color marrón desagradable. 

Lomo asado con salsa de vino tinto

Lomo asado con salsa de vino tinto

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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