RecetasMenestras aliñadas

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite vegetal
• 3 chuletas de cerdo ahumadas
• 2 cebollas blancas picadas
• 2 cdas. culantro picado
• jugo de 2 limones
• 1/4 tz. aceite de oliva
• 200 g aceitunas negras picadas
• 2 tzs. garbanzos cocidos
• 2 tzs. pallares cocidos
• 2 tzs. lentejas cocidas
• 2 tzs. frejoles negros cocidos
• sal y pimienta

Preparación:

10 Minutos

1.Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fría las chuletas durante dos minutos cada lado. Retire y corte en cubos.

2.Mezcle en un recipiente la cebolla y el culantro, aliñe con el jugo de los limones y el aceite de oliva. Reserve.

3. En otro recipiente, mezcle las aceitunas, los garbanzos, los pallares, las lentejas, los frejoles negros y los cubos de chuleta. Añada la cebolla aliñada, mezcle y sazone con sal y pimienta. Sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Las menestras aliñadas pueden servir como relleno de tortillas mexicanas o de tortillas de huevo delgadas. Puede agregarles tomate en cubos, lechuga o col en tiras y ajíamarillo o rocoto, picado o molido.