RecetasMousse de chocolate belga

Ingredientes:

• 4 huevos
• 3 cdas. azúcar blanca
• 200 g cobertura de chocolate negro fondant, en trozos
• 50 g mantequilla
• 1/4 cdta. sal

Preparación:

En un bol, con una batidora eléctrica a velocidad alta, bata las claras con el azúcar por tres minutos, hasta que la mezcla adquiera consistencia. Aparte, en un olla a fuego bajo, derrita el chocolate con la mantequilla durante cinco minutos. Retire del fuego, añada las yemas y la sal, y mezcle. Incorpore poco a poco la preparación de las claras a la del chocolate y mezcle. Vierta en un bol grande o en copas, tape con papel film y lleve al refrigerador de seis a ocho horas. Retire y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Baptiste Rolin):

Lo más importante es la elección del chocolate. Asegúrese de que sea de la mejor calidad posible y ,de preferencia, belga.