RecetasOvnis de huevo y parmesano

Ingredientes:

• 2 cdas. mantequilla
• 1 cda. maicena
• 1/2 tz. leche evaporada
• 1/2 tz. queso parmesano rallado
• 4 huevos sancochados y picados
• 1 cda. perejil picado
• 4 cdas. aceite
• 1 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1 cda. jugo de limón
• 4 rebanadas tostadas de superpán
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente la mantequilla en una sartén, añada la maicena y cocine a fuego medio durante tres minutos. Vierta la leche poco a poco y mezcle hasta obtener una salsa sin grumos. Retire la sartén del fuego y mezcle con el queso parmesano, los huevos picados y el perejil. Eche la mezcla en un bol y deje enfriar a temperatura ambiente. Divida la masa en 12 partes y forme figuras ovaladas, ovnis, con cada una de ellas. Presiónelas ligeramente hasta reducir su espesor a la mitad. Caliente el aceite en una sartén, coloque los ovnis aplanados y dórelos a fuego medio durante tres minutos por lado. Retire los ovnis de la sartén y reserve en papel absorbente. Mezcle en un bol el tomate con el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Sirva los ovnis de huevo y parmesano con la ensalada de tomate.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Los huevos que tengan la cáscara rota no se desharán durante la cocción si echa un poco de sal en el agua.