RecetasPie de pecanas a la naranja

Ingredientes:

• 3/4 tz. harina sin preparar
• 1/2 tz. mantequilla sin sal
• 1/4 tz. azúcar en polvo
• ralladura de 1 limón
• 1 cdta. canela en polvo
• 2 cdtas. vainilla
• 2 cdas. pecanas ralladas
• 1/4 tz. azúcar
• 1/4 tz. mantequilla derretida
• 1 tz. miel de maíz
• 3 huevos
• 3 cdas. ralladura de naranja confitada
• 4 cdas. whisky bourbon
• 1/4 cdta. sal
• 2 tzs. pecanas tostadas y picadas

Preparación:

Una la harina con media taza de mantequilla. Agregue el azúcar en polvo, la ralladura de limón, la canela, una cucharadita de vainilla y las pecanas ralladas. Amase durante tres minutos. Ponga la masa en un bol, cubra con papel film y deje reposar en la refrigeradora durante 20 minutos. Retire y estire la masa hasta que tenga 10 milímetros de grosor. Cubra con ella un molde redondo y reserve. Bata enérgicamente el azúcar, la mantequilla derretida y la miel durante ocho minutos. Añada los huevos, la ralladura de naranja, el whisky, la vainilla restante, la sal y las pecanas tostadas. Rellene el molde con esta mezcla y lleve al horno a 160 °C durante 50 minutos.

TIP DEL EXPERTO (-):

Tueste las pecanas en una sartén caliente y sin grasa, a fuego medio. Échelas peladas o picadas. Dórelas, durante cuatro o cinco minutos.