Ravioles con salsa de setas y mostaza

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • 200 g setas
  • 3 cdas. mantequilla
  • 1/2 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. mostaza dijón
  • 1/2 tz. vino blanco
  • 1 tz. crema de leche
  • 6 cdas. queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1/2 kg. ravioles de queso
  • 1/2 tz. queso parmesano rallado
  • sal y pimienta blanca molida

Preparación:

En una olla vierta abundante agua, sal, ajos y ponga a hervir. En tanto, limpie las setas y saltéelas en dos cucharadas de mantequilla y aceite de oliva. Retírelas del fuego junto con el jugo y reserve. En la misma sartén, derrita la mantequilla restante, añada la mostaza y el jugo de cocción de las setas. Deje reducir durante dos minutos, a fuego alto.

Vierta el vino y cocine durante tres minutos más. Agregue la crema de leche, el queso crema y sazone con sal y pimienta blanca. Cocine la salsa hasta que tome punto y únala con las setas. Coloque los ravioles en el agua hirviendo, cocínelos hasta que floten y retírelos con una espumadera. Ponga los ravioles en una fuente, cúbralos con la salsa de setas y mostaza y esparza el queso parmesano.

 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para hacer ravioles caseros: en una superficie plana extienda una masa preparada con 400 gramos de harina y cuatro huevos. Corte la masa y coloque una porción del relleno de su preferencia. Doble y pinte los bordes con yema. Finalmente, presione los bordes con ayuda de un tenedor y cocínelos. 

Ravioles con salsa de setas y mostaza

Ravioles con salsa de setas y mostaza

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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