RecetasSardinas españolas con espárragos

Ingredientes:

• 8 hojas lechuga americana
• 2 latas sardinas
• 12 espárragos cocidos
• 2 pimientos rojos asados
• 3 tomates sin piel ni pepas, en cubos
• 1 zapallito italiano cocido, en cubitos
• 3 cdas. perejil picado
• 4 cdas. aceite de oliva
• ají sin venas ni pepas
• sal y pimienta

Preparación:

En un bol, combine los espárragos cocidos y picados (reserve las punta para la decoración), los pimientos picados, los tomates y el zapallito cocido con su piel. Sazone con sal, pimienta, ají, perejil y aceite de oliva. Por último, agregue el jugo de la lata y rellene cada hoja de lechuga con esta mezcla. Sirva en una fuente, decorando con una sardina entera y las puntas de los espárragos. Acompañe con gajos de limón.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si usted gusta de los sabores fuertes, puede acompañar esta preparación con una mayonesa de anchoas con alcaparras.