RecetasTartare de atún

Ingredientes:

• 1/2 kg. atún
• 1/2 tz. cebolla blanca picada
• 1 cdta. kion rallado
• 2 cdas. ají limo sin venas ni pepas, picado
• 2 cdas. culantro picado
• 3 cdas. alcaparras
• 1/3 tz. pimientos asados y picados
• 1/2 tz. aceite de oliva extravirgen
• 1 palta
• 2 limones
• 1 pan baguette
• sal y pimienta

Preparación:

6 porciones

Corte el atún en cubos pequeños y colóquelos en un bol. Agregue la cebolla previamente lavada, el kion, el ají limo, el culantro, las alcaparras picadas y el pimiento. Mezcle y refrigere durante 10 minutos. Añada el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta recién molida. Corte la palta en láminas finas y colóquelas en un plato. Vierta el limón sobre el atún, revuelva y sirva de inmediato formando moldes sobre las láminas de palta. Acompañe con rodajas finas de pan baguette tostado.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede reemplazar preparaciones con carne de res por atún, ya que este admite muchas formas de cocción: salteado, a la parrilla, al horno, entre otros. La cocción será más rápida. Selle primero el lomo en la sartén y luego cocine curante unos minutos.