Trucha rellena con berros y jamón serrano
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 3 cdas. mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tzs. berros
- 4 truchas abiertas sin espinas
- 12 láminas de jamón serrano
- 3 cdas. aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación:
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, añada el ajo y cocine durante tres minutos. Agregue los berros, saltee y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y reserve. Coloque las truchas sobre una tabla de cocina, sazone con sal y pimienta. Rellene cada una con los berros salteados y tres láminas de jamón serrano. Cierre con mondadientes, bañe las truchas con el aceite y lleve a la parrilla a fuego medio, durante 12 minutos por lado. Bañe ocasionalmente con el aceite.
TIP DEL EXPERTO (-):
Puede llevar a la parrilla una trucha entera o en trozos, pero siempre con piel para que la carne no se deshaga durante la cocción. Para que la piel quede más crocante, sazónela con bastante sal. Compre truchas enteras, evisceradas y sin espinas; de lo contrario, retírelas con ayuda de una pinza.
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