RecetasCol morada agridulce

Ingredientes:

• 1 cda. mantequilla
• 1/2 tz. cebolla blanca picada
• 1 manzana verde en cubos pequeños
• 2 cdas. azúcar rubia
• 3 tzs. col morada en tiras
• 1/4 tz. jugo de manzana
• 5 cdas. vinagre de manzana
• sal, pimienta y nuez moscada rallada

Preparación:

Derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que estétransparente. Agregue la manzana y el azúcar;cuando esta se derrita, incorpore la col, el jugo de manzana y el vinagre. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Tape y deje cocinar durante cinco minutos más, hasta que la col estésuave. Sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

A la col morada puede rociarle una cucharadita de vinagre blanco, o la misma cantidad de jugo de limón, para evitar que se destiña durante la cocción.